Nel tardo 1800, è sorto uno dei primi birrifici nel luogo in cui oggi si trova la Tenuta Bononia.

Nel 2013, nel contesto del moderno stato bulgaro, l’attuale proprietà ha dato vita alla rinascita della tenuta, grazie anche all’utilizzo di tecnologie moderne. Il nome della tenuta è dovuto all’antica fortezza romana situata nella valle del Danubio, oggi chiamata Vidin.

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